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让宝宝越吃越聪明的食物
亲子教育师            发表时间:2010-12-23    来源:    编辑:xrhw_yj

1、小米 
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
推荐食谱:小米粥
小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起?#23376;?#26102;,改为文火慢熬,待到?#23376;?#22686;多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可?#28304;?#30952;过后再熬)。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以?#21487;?#20581;脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
3、豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。   
4、鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
将银鱼择去头、?#30149;?#20869;脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒?#21507;?#19968;起,摊成饼形即成。
5、虾皮
虾皮中含钙?#32771;?#20026;丰富,每100克含钙约2000?#37327;恕?#25668;取充足的钙可保证大?#28304;?#20110;最佳工作?#21050;?#36824;可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加?#32771;?#24518;力和防止软骨病都有好处。
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适?#32771;?#21487;。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125?#37327;恕?#29275;奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
7、葱蒜
葱蒜中含?#23567;?#33948;胺?#20445;?#36825;种物质?#28304;?#33041;的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
葱蒜通常?#31859;?#20570;菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。
8、肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
推荐食谱:猪?#25991;?
将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将?#25991;?#25918;入碗内,加入香油、?#20174;图熬?#30416;调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
9、核桃
核桃在商场或集市上都可?#26376;?#21040;,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。

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