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公共营养师新闻直击:诡异的蓝光猪肉事件调查
营养师            发表时间:2011-12-12    来源:    编辑:xrhw_ly

市场买回猪肉 半夜发出蓝光

中国职业教育在线Tafe.org.cn公共营养师专家在一次次的公共食品卫生事件中越来越感受到大众公共营养知识的重要性。从“注水肉”,到“瘦肉精”,再到“染色牛肉”,究竟是谁在无限度的挑战公众的容忍度,又是谁在毒害我们的健康?进入21世纪以来,如此多的公共营养范畴的食品卫生事件更是让中国职业教育在线公共营养师专家认识到了“全民营养师”的重要性。做自己的营养师,中国职业教育在线伴您健康生活!

——编者按

你对“夜明珠”可能有所耳闻,可你听说过“夜明猪”吗?

事件直击

黑暗的环境里,一块猪肉发出幽蓝色的光。家住大红门鞋城附近的李先生称,日前,他从菜市场买到了一块荧光猪肉,“吃了一半了,担心对身体有害”。?#28304;耍?#21334;肉摊贩称肉都是从正规屠宰场批发来的,且肉身上有检验检疫章。

中国职业教育在线公共营养师表示,荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料,也可能是感染了荧光菌。

市民称猪肉半夜发蓝光

  “长这么大,头一回碰见猪肉会发光。”前日,手里提着一块猪肉的李先生说,124日左右,他在居住地附近的建欣苑菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重,被切割成条状,看上去无任何异状。由于是冬天,他便没把肉放进冰箱。

  李先生回忆,127日晚,他将原本挂在厨房的猪肉提进?#23435;?#23460;,“怕猫偷吃。”不想,到了8日凌晨5点多,准备起床的李先生被挂在卧室的猪肉吓了一跳。

  “墙边蓝莹莹的一片,朦朦胧胧的,很瘆人,我吓得赶紧开灯,灯亮了,发光处只?#24515;?#22359;猪肉在那挂着。”李先生叫醒妻子,重新关灯,才发现发出蓝光的正是那块猪肉。

猪肉经多次冲洗仍发光

  昨日,将李先生买到的这块猪肉放到无光环境下,果然可见一片幽蓝色的光从部分猪肉中透射出来。

  由于怀疑猪肉被涂上了荧光剂,将这块肉的一部分用水多次冲洗,可回到黑暗环境里,被洗的猪肉依然能发出蓝光。而且将该块猪肉置于亮光下之后,再回到黑暗里,猪肉所发出的蓝光会更亮。

摊贩称来自正规屠宰场

  建欣苑菜市场出售该猪肉的摊贩发现肉发光后也很惊奇,他说:“我卖的都是从大红门正规屠宰场批发的鲜肉,以前从没听说过猪肉能发光。”不过,摊贩表示,为了食用安全,他愿意为李先生更换猪肉。

  建欣苑菜市场一名干了10余年鲜肉零售生意的刘先生也称,之前没见过猪肉能发光。

  记者注意到,这些摊贩所售猪肉均有检验检疫章。

工商表示尚不清楚原因

  昨日下午,记者在建欣苑菜市场南门随机询问近10位正在买猪肉的市民,只有一位市民称“见过煮熟的猪头肉里发出蓝光”。

  ?#28304;耍?#36890;州区动物检验检疫所工作人员表示,荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料,导致猪体内磷含量超标,“也可能是这块猪肉感染了细菌,有一种荧光菌,如果猪肉在切割中沾上这种菌,菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。”

丰台区工商部门一名王?#23637;?#20316;人员称,他们也注意到经常有网友说买到荧光猪肉,但始终不知道造成猪肉发光的真正原因,“听说有检测中心检验过这种猪肉,检测结果说肉没问题。”

 中国职业教育在线观点

“蓝光猪肉”不是“蓝宝石”,“夜明猪”不检测也成不了“夜明珠”。?#20808;唬?#22312;有关权威部门的调查结论出来以前,任何推测和猜想都不具有对事件进行定性的效力。但是,对于一个反常的,危及人们身体健康、甚至是生命安全事件的发生,任何人都有维护自身不受侵害和获得知情的权利。依照理化常识,发光可以分为热光?#23648;?#20809;。热光最常见,如白炽灯、太阳、火,冷光最常见的就是荧光。从报道的影象看,猪肉发出的荧光应属于冷光。冷光要么是电子激发的,要么是化学物?#22987;?#21457;的。就“蓝光猪肉”而言,不可能是电子激发,最大的可能是化学物质的?#22836;牛?#37027;么这种发光的化学物质又是什么呢?

 

 

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